Groente omelet
Met een groente omelet krijg je meteen al een portie groenten binnen aan het begin van de dag! Geef je eigen twist aan de omelet met groenten en kruiden die jij lekker vindt.
Een groente omelet is ook erg geschikt voor de lunch!
Ingrediënten:
- 3 eieren
- 30 gram hüttenkäse (cottage cheese) of geitenkaas
- scheutje melk of water
- handje spinazie of restjes uit de groentelade (bv. paprika, courgette, prei, champignons, tomaat)
- (verse) kruiden, zoals bieslook, peterselie of Italiaanse kruiden.
- peper en zout
Bereiding:
- Klop de eieren los
- Bak de groenten een paar minuutjes in een pan
- Roer de kruiden, samen met een beetje peper en zout, door de groenten.
- Schenk de losgeklopte eieren bij de groenten, samen met de hüttenkäse of geitenkaas.
- Laat op laag vuur stollen tot de omelet gaar is (met de deksel op de pan).